Für mich hört es so an als wenn das Spiel Admin-Rechte hat. Versuche mal das:
Öffne das DarkStar One-Verzeichnis vom Spiel. Darin befindet sich eine "installscript.vdf" Diese öffnest du mit einem Editor. Da änderst du einen Parameter:
Code"Language" "DEU"Speichern und dann normal das Spiel mal starten.
Das müsste klappen. Die Datei "installscript.vdf" hatte ich damals auch als Fehlerursache beim Deutschpatch identifiziert. Bei GOG spielt diese Datei natürlich keine Rolle.