genau wie NightHawk13 Max Boost ist auf einen einzelne Kerne bezogen (man hat einen bevorzugten "besten Kern", bei meinem 3800x ist das der 3. Kern im CCX0) und das ist der, der auf den Takt hochgeht.
Wenn Du jetzt alle Kerne mit 100% Last vollknallst ist das hinderlicht für den maximal Takt. Das ist bei Intel auch so, weil die Temps dann ordentlich hochfahren.
Bezüglich dem OC bzw. undervolting mach ich gleich noch einen Fred, weils hier nicht ganz reinpasst.