Ich habe jetzt mit einem Bekannten gesprochen, der Macs nutzt. Er meint, dass beim Verschieben eines Programms / einer App in den Papierkorb in der Regel direkt eine Deinstallationsroutine aufpoppt, über die sich das Programm / die App komplett entfernen lässt. Bei Microsoft Office scheint es eine solche Routine aber nicht zu geben.
So bleibt mir also tatsächlich nur, mit den verbliebenen Resten nach einer Deinstallation zu leben, sie manuell aus dem System zu kratzen oder auf einen App Uninstaller zu setzen. Ich tendiere aktuell zu letzterem Punkt und teste gerade intensiv die beiden oben erwähnten Uninstaller.
Ich selber nutze CleanmyMac X und bin sehr zufrieden. Ich habe die Software auch getestet und er findet und löscht i.d.R. 99%